O zaletach smakowych tego znanego w Europie od dawna warzywa większości osób nie trzeba przekonywać. Główna zaleta pomidorów to wysoka zawartości karotenoidu - likopenu, który nadaje warzywu charakterystyczną czerwoną barwę. Likopen ma silne właściwości przeciwutleniające - zwalczające wolne rodniki.